¿SABÍAS QUE…?

Por Cito | enero 7, 2013

 

El aceite de oliva puedo usarse para “pulir” el acero inoxidable

Nada de pulimentos químicos o artificiales. Un buen chorro de aceite sobre la superficie de acero inoxidable, frotamos con un paño y eliminamos el exceso de aceite. Con eso ya podemos disfrutar de un acero brillante como si lo acabásemos de comprar.

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¿SABÍAS QUE…?

Por Cito | noviembre 27, 2012

 

Según los datos obtenidos en el proyecto OiLCA, para la producción de aceite de oliva virgen o virgen extra el 85% de las emisiones de equivalentes de CO2 se producen durante la fase agronómica de cultivo de aceituna, mientras que el impacto producido en la almazara representa un 6% del total y durante el proceso de envasado un 7%. Asimismo, dentro de las emisiones producidas en el campo, casi un 40% son debidas a la utilización de fertilizantes y cerca de un 18% a las labores periódicas de poda. El control de plagas es, finalmente, la tercera fuente de impacto en la fase de cultivo agronómico, con casi un 13% del total de equivalentes de CO2.

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¿SABÍAS QUE…?

Por Cito | noviembre 20, 2012

El Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (CITOLIVA) desarrollará un kit de diagnóstico precoz de la verticilosis.

Más información: http://www.citoliva.es/index.php/noticias/93-investigacion-y-desarrollo/323-vertigeen-citoliva

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¿Sabes elaborar originales y ricos aliños de aceituna?

Por Cito | noviembre 15, 2012

¿Eres estudiante de hostelería? ¿Te gustan las aceitunas de mesa? ¿Sabes elaborar originales aliños? Ahora puedes demostrar tus habilidades culinarias gracias al Primer Concurso Jóvenes Autores Aliños de Aceitunas, instituido por la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna.

Se trata de un certamen abierto a todas las jóvenes promesas de la cocina española, con el que Interaceituna no solo pretende fomentar el uso de las aceitunas, sino también poner en valor tanto su versatilidad como su enorme potencial gastronómico.

Para participar, cada estudiante deberá presentar, entre los días 5 y 30 de noviembre, un aliño que cumpla los siguientes requisitos:

* Combinar como máximo 10 ingredientes

* Las aceitunas de mesa seleccionadas para la propuesta deben ser de consumo habitual: verdes, negras o gordales.

* Cada presentación deberá incluir un único tipo de aceituna: entera o deshuesada

* La presencia máxima del aliño podrá ser del 20%, siendo el 80% restante para las aceitunas (las aceitunas deshidratadas, gelificadas y/o esferificadas se computarán como aliño).

¡Deja volar tu imaginación y consigue un aliño original, explosivo, sabroso y sencillo! Y… practica el aceituning, otra manera de conseguir sabores nuevos con las aceitunas de siempre.

Más info en www.interaceituna.com

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Citoliva celebra el 20 de septiembre el principal evento científico sobre el aceite de oliva

Por Cito | septiembre 4, 2012

El II Encuentro CITOLIVA “Aceite de Oliva: Nuevos valores sociales, nutricionales y de salud” ofrece al sector oleícola la oportunidad de intercambiar y actualizar el conocimiento sobre el aceite de oliva desde el ámbito de la nutrición a la salud alimentaria, las nuevas aportaciones y usos en la gastronomía moderna, y las oportunidades que ofrecen los mercados emergentes y los consumidores más exigentes. Todo ello con la ayuda de destacados expertos nacionales e internacionales.

Mas información:

http://www.citoliva.es/index.php/formacion

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CÓMO CONGELAR HIERBAS FRESCAS EN ACEITE DE OLIVA PARA CONSERVAR

Por Cito | julio 10, 2012

La conservación de hierbas aromáticas en aceite de oliva evita que las hierbas se quemen por el frío y conserva intacto su sabor. Os dejamos la receta de cómo congelar hierbas frescas en aceite de oliva para conservar.

Ingredientes:

- Hierbas aromáticas frescas: romero, orégano, salvia, hinojo, tomillo

- Aceite de oliva

- Cubeteras para el congelador

- Papel film transparente

Preparación:

Primero , una recomendación: las mejores hierbas aromáticas para conservar con este método son las de hojas más gruesas, como romero, salvia, tomillo y orégano. Evita congelar albahaca, menta y melisa, ya que estas hierbas resultan mejor usándolas frescas.

Elige hierbas frescas con hojas firmes, recién compradas o de tu jardín. Puedes cortarlas finamente o dejarlas en hojas más grandes, según tu preferencia. Llena las cubeteras en 2/3 de su capacidad cada espacio y rellena hasta el borde con aceite de oliva.

Cubre ligeramente con papel film y congela durante toda la noche.

Al día siguiente, retira los cubos de la cubetera y consérvalos en bolsas para freezer en el congelador. ¡No olvides etiquetar cada bolsa!

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ACEITE DE OLIVA REAL

Por Cito | mayo 17, 2012

http://www.realoil.es/index.php/spanish/real-tv-es

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SABÍAS QUE..

Por Cito | mayo 17, 2012

Se pueden conseguir entradas gratuitas para el concierto de David Bisbal en Jaén (7 de Julio) comprando un lote de productos de Hojiblanca en cualquiera de las cooperativas con venta de aceite del grupo.

Más información: www.hojiblanca.com

 

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LA FUNDACIÓN DIETA MEDITERRÁNEA GALARDONADA CON EL PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA DIETA MEDITERRÁNEA POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA

Por Cito | mayo 17, 2012

 

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha concedido el Premio Alimentos de España, modalidad Dieta Mediterránea, a la FDM por sus logros indiscutibles como impulsora y coordinadora de los trabajos de la candidatura transnacional de La Dieta Mediterránea ante la UNESCO, consolidados con la inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Asimismo es de resaltar su labor de difusión, promoción y salvaguardia de la Dieta Mediterránea, tanto nacional como internacionalmente, en todos los ámbitos: sociales, culturales, institucionales, etc… Así como sus múltiples iniciativas y capacidad de trabajo, involucrando a entidades y expertos para conseguir los objetivos propuestos.

 

El MAGRAMA otorga los Premios Alimentos de España 2011, cuya resolución será próximamente publicada en el BOE, en reconocimiento de la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad, y su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

El Premio Alimentos de España se concede a diez modalidades: Producción Agraria, Industria Alimentaria, Distribución y Comercio Alimentario, Restauración, Producción Ecológica, Joven Empresariado, Mujer Emprendedora, Dieta Mediterránea, Comunicación y Promoción Alimentaria, además de un Premio Extraordinario Alimentos de España.

Para más información: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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SABÍAS QUE..

Por Cito | mayo 4, 2012

 

 

Si quieres elegir un Aceite de Oliva de categoría superior, su etiqueta deberá llevar escrito obligatoriamente: “Aceite de Oliva Virgen Extra. Aceite de Oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos”.

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