gourmet

Bombones de aceite de oliva virgen

Lunes, diciembre 14th, 2009

La empresa Olive Goild lanza otra vez al mercado un excelente regalo basado en el aceite de oliva. Se trata de Delicious Goild, tres Bombones de aceite de oliva virgen extra maridados con las variedades arbequina, empeltre y picual. En la creación de esta delicia ha participado Juan Ángel Rodrigálvarez, innovador maestro pastelero con 21 [...]

El aceite de oliva en la nueva cocina creativa

Viernes, octubre 9th, 2009

Los grandes talentos de la cocina española no dejan de sorprendernos y nos presentan el aceite de oliva en formatos muy interesantes. Ferrán Adrià, después de sus largos días de estudios y pruebas en su laboratorio, ha llegado a concebir el caviar de aceite de oliva. Para obtener las diminutas bolitas doradas que conforman el caviar de [...]

Premio Nobel

Lunes, septiembre 7th, 2009

Los Aceites Dauro de Bodega Roda han sido, hasta cinco veces, el aceite de oliva que se sirve en la cena de gala de los Premios Nobel.  En el 2008 los cocineros de esta ceremonia optaron por el aceite de Bodegas Roda para aderezar los platos del menú de los Premios Nobel. Este producto se elabora siguiendo [...]

Maridaje con aceite de oliva picual

Miércoles, septiembre 2nd, 2009

En esta entrada trataremos el maridaje de la variedad picual con otros platos de nuestra gastronomía. La aceituna picual ofrece un rendimiento graso elevado que influye directamente en la calidad del aceite y puede alcanzar hasta un 27%. Es uno de los tipos de aceituna más conocidos y de ella se obtiene la variedad de [...]

Los mejores aceites de oliva del mundo

Viernes, julio 31st, 2009

Dos componentes muy claros deben amalgamarse de forma coherente para calificar a un aceite como “el mejor aceite de oliva”. Por una parte los componentes objetivos (parámetros de cata, de producción, de cultivo de los olivos) y por otra los subjetivos. Como puden imaginar estos últimos componentes son los gustos personales de cada gourmet y [...]