SABÍAS QUÉ…

Por Cito | mayo 4, 2012

 

Los aceites de oliva virgen no mejoran con el tiempo.

Al ser 100% zumo de aceituna si quieres disfrutar de todas sus cualidades intactas debes conservarlo en un recipiente cerrado, protegerlo del oxígeno del aire y mantenerlo alejado de fuentes de luz y calor.

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EL MUNDO DEL ACEITE DE OLIVA

Por Cito | mayo 4, 2012

 

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha publicado un libro para dar a conocer  el “Asombroso, maravilloso, sabroso, curioso, sanísimo, histórico, artístico y fantástico mundo de los Aceites de Oliva”.

Un libro que nos ofrece abundante información sobre los diferentes tipos de variedades de aceite de oliva, recomendaciones para obtener los mejores resultados culinarios, y otros detalles acerca de su papel y el consumo del aceite de oliva a lo largo de sus 12.000 años de historia.

Además de las propiedades y beneficios del aceite de oliva, en el “Asombroso, maravilloso, sabroso, curioso, sanísimo, histórico, artístico y fantástico mundo de los Aceites de Oliva“, encontraremos deliciosas recetas para elaborar en nuestra cocina.

Y lo mejor de todo es que  el “Asombroso, maravilloso, sabroso, curioso, sanísimo, histórico, artístico y fantástico mundo de los Aceites de Oliva” es un libro que te puedes descargar de manera gratuita en la web www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com.

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OLIVO DE PELÍCULA

Por Cito | abril 20, 2012

 

Tabernas (Almería)

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LA ‘FARMACIA’ DEL ACEITE

Por Cito | abril 20, 2012

 

 

Cuando se observa el escaparate de Ta-Ze, en Toronto, uno podría pensar que se encuentra en el de la mítica Tiffany’s neoyorquina. La realidad es que en vez de brillantes, en su interior se puede adquirir aceite, eso sí, de la mejor calidad, y toda clase de productos obtenidos de los olivos más que centenarios de la costa egea de Turquía.

Los orígenes de la firma Ta-ze se remontan a una unión de cooperativas que se fundó en 1915. En la actualidad, la marca representa más de 28.000 pequeños productores de aceitunas, proporcionándoles ese toque gourmet que ofrece un buen packaging y una puesta en escena de diseño depurado. Todo se produce conforme a las normas del comercio justo.

Su nuevo y espectacular establecimiento canadiense, de 800 metros cuadrados, lleva la firma del estudio Burdifilek, responsable de las tiendas de la cadena de hoteles W, entre otros proyectos para el sector retail. Sus autores han pretendido al mismo tiempo evocar la historia de la marca y crear un marco sencillo y diáfano para darle todo el protagonismo al producto.

Más info: www.ta-ze.ca

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EL JABÓN CASERO DE ACEITE DE OLIVA ES EL MÁS EFECTIVO PARA QUITAR LAS MANCHAS

Por Cito | abril 20, 2012

 

La receta para hacer jabón tradicional con Aceite de Oliva es la siguiente:

Es importante hacer el proceso de elaboración del jabón usando guantes de goma para que las manos no entre en contacto con la sosa y no tocarnos la piel con los guantes. También debemos tener en cuenta no usar recipientes de aluminio o estaño para evitar que expulsen exhalaciones nocivas, lo mejor es un recipiente de barro

El primer paso es mezclar la sosa con el agua y remover siempre en el mismo sentido hasta que se disuelva. A continuación se añade el aceite de oliva poco a poco y  se sigue removiendo, hay que tener paciencia, ya que tarda en cuajar. A continuación se le pueden añadir elementos como blanqueantes para que el color del jabón sea más blanco, o esencias de hierbas o frutas para que adquiera olor agradable (aloe vera, manzanilla, …). A medida que la mezcla se vaya enfriando, irá adquiriendo un aspecto y tacto sólido. El jabón debe echarse en un recipiente de madera, barro o plástico y esperar a que quede sólido del todo en un par de días. Es entonces cuando podrá cortarse en trozos quedando listo para ser usado.

Este jabón es ideal tanto para lavar ropa como suelos así como para lavarse el cuerpo y lavar las heridas.

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BASE DE DATOS QUE RECOPILA FRAUDES ALIMENTARIOS

Por Cito | abril 13, 2012

 

 

Se considera un fraude alimentario a la adulteración intencionada, a la sustitución deliberada, a la manipulación y tergiversación de los alimentos, ingredientes o envases, a las declaraciones falsas o engañosas de un producto… actos con los que se pretenden obtener beneficios económicos, y cuya víctima es el consumidor.

Recientemente se ha dado a conocer una investigación sobre el fraude y la adulteración de los alimentos en Estados Unidos, motivados por obtener mayores beneficios económicos y además, se ha creado una base de datos que recopila el fraude de alimentos para ponerla a disposición de los consumidores a través de revistas especializadas y otros medios de comunicación. El análisis y revisión de la base de datos facilita la identificación de las tendencias de quienes realizan dichos fraudes, y son siete los ingredientes que de momento se han identificado como principales objetivos en la adulteración alimentaria, éstos son: aceite de oliva, leche, miel, azafrán, zumo de naranja, café y zumo de manzana. Leer más …

 

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Etiquetas que no mienten

Por Cito | abril 13, 2012

 

 

El mundo de los aceites de oliva españoles anda bastante revuelto. Y por lo que parece aún estará más en meses venideros. Se barrunta una batalla encarnizada. Si las grandes envasadoras prosiguen en su empeño de suprimir la cata sensorial para calificar los aceites vírgenes extra, tropezarán con la férrea oposición de pequeñas almazaras y Denominaciones de Origen. Justo las empresas y entidades que hacen las cosas bien y no están dispuestas a consentir que los buenos aceites vírgenes extra españoles, los de verdad, se degraden por completo. Leer más…

 

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ACEITE DE OLIVA PARA DESATASCAR CREMALLERAS

Por Cito | abril 13, 2012

Solo hay que untar unas gotitas de aceite de oliva por la zona en la que la cremallera se haya quedado atascada y volverá a tomar su recorrido.

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SABÍAS QUÉ…

Por Cito | abril 4, 2012

 

 

Michelle Obama ha sido galardonada con el premio Fundación Dieta Mediterránea (FDM) por su campaña “Let’s Move” (Movámonos) para la lucha contra la obesidad a través de las escuelas, restaurantes, museos y asociaciones.

La fundación, que organiza estos días el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea en el marco del Salón Alimentaria de Barcelona, ha distinguido a Michelle Obama con la primera edición de este premio, “en reconocimiento a su activa y valiosa labor de promoción de la actividad física y hábitos de alimentación saludables entre la población infantil”.

La iniciativa fue lanzada por la primera dama estadounidense hace dos años y, según ha subrayado a Efe el vicepresidente ejecutivo de la FDM, Francisco Sensat, “tiene una gran relevancia porque es susceptible de ser imitada en otros países”.

“En un país como España, donde las costumbres ancestrales se están perdiendo, sería importante que los gobiernos tomaran conciencia de la necesidad de prevenir la obesidad, porque los niños tienen muchas distracciones pero realizan poca actividad física”, ha afirmado.

Sensat ha subrayado el papel de Michelle Obama, defensora de la ambiciosa reforma sanitaria, de la dieta sana y los productos de proximidad, en materia de educación alimentaria en Estados Unidos, donde se registra una de las tasas más altas de obesidad infantil.

“Aunque -ha añadido- España no está muy lejos”, ya que, según revelan los últimos datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), un 19,1 % de los niños españoles de entre 6 y 9 años padece obesidad y un 26,1 % sobrepeso.

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¿UN ACEITE O UN PERFUME?

Por Cito | abril 4, 2012

 

 

Le Flacon Art Decó, que a si ha sido bautizado este aceite, está compuesto por una sola variedad, la Picholine, de la mejor aceituna cultivada en Francia y cosechada a mano a principios de noviembre. Después de un prensado en frío, se filtra y se conserva en tanques de acero inoxidable en salas con temperatura controlada.

La botella se presenta en una elegante funda de color marrón chocolate y en su interior se esconde oro líquido. Lo recomiendan especialmente por su sabor fuerte y amargo para verduras, carpaccios de pescado así como para tartar y ensaladas.

 

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